Con el inicio del período invernal, comúnmente también se comienza con la faena domiciliaria de cerdos, por tal motivo, desde la sección Bromatología de la Dirección de Prevención Urbana se recuerda que es necesario realizar el correcto análisis para prevenir la enfermedad de Triquinosis, considerada endémica.
La triquinosis es una zoonosis (enfermedad que se transmite de animales a personas) parasitaria, por ingesta de carne cruda (salame, chacinados, longaniza, jamón, bondiola) o mal cocida.
Ante cualquier duda, los invitamos a realizar una consulta al Laboratorio de la Asociación para el Desarrollo de Villa Elisa y Zona.
Para los consumidores de carne porcina es fundamental prestar atención a que los productos serán frescos y bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado).
